Pendahuluan
Mie ayam merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Oleh karena itu, banyak orang yang membuka usaha mie ayam sebagai sumber penghasilan. Namun, agar usaha mie ayam bisa sukses, Anda harus dapat mengatur harga jual yang tepat. Salah satu cara untuk mengatur harga jual yang tepat adalah dengan menghitung HPP mie ayam. Di artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara menghitung HPP mie ayam.
Menghitung Biaya Bahan Baku
Pertama-tama, hitunglah biaya bahan baku yang digunakan untuk membuat mie ayam. Misalnya, untuk membuat satu porsi mie ayam, Anda membutuhkan 100 gram mie, 100 gram daging ayam, dan sayuran. Jika harga mie per kilogram Rp 10.000, daging ayam per kilogram Rp 30.000, dan sayuran lainnya sebesar Rp 5.000, maka biaya bahan baku untuk satu porsi mie ayam adalah Rp 4.500 (100 gram mie x Rp 10.000 + 100 gram daging ayam x Rp 30.000 + sayuran sebesar Rp 5.000).
Menghitung Biaya Listrik dan Gas
Selain biaya bahan baku, Anda juga perlu menghitung biaya listrik dan gas yang digunakan untuk memasak mie ayam. Jika misalnya per kilowatt listrik di area Anda sebesar Rp 1.500, dan Anda membutuhkan listrik sebesar 0,5 kilowatt untuk memasak satu porsi mie ayam, maka biaya listrik yang harus Anda bayar adalah Rp 750. Selain itu, jika menggunakan gas, hitung pula biaya gas yang digunakan.
Menghitung Biaya Karyawan
Apabila Anda memiliki karyawan atau pembantu yang membantu dalam pembuatan mie ayam, hitung juga biaya karyawan. Misalnya, karyawan Anda bekerja selama 8 jam sehari dengan upah Rp 50.000 per jam, maka biaya karyawan untuk satu porsi mie ayam adalah Rp 6.250 (8 jam x Rp 50.000 : 30 porsi).
Menghitung Biaya Lainnya
Ada biaya lainnya seperti biaya penyusutan peralatan, biaya sewa tempat, dan lain sebagainya. Hitunglah biaya-biaya tersebut dan tambahkan ke dalam perhitungan HPP mie ayam.
Menghitung Total Biaya Produksi
Setelah menghitung semua biaya di atas, jumlahkan semua biaya tersebut untuk mendapatkan total biaya produksi. Misalnya, jika biaya bahan baku sebesar Rp 4.500, biaya listrik Rp 750, biaya karyawan Rp 6.250, dan biaya lainnya Rp 2.500, maka total biaya produksi untuk satu porsi mie ayam adalah Rp 14.000.
Menghitung Harga Jual
Selanjutnya, tentukanlah laba yang ingin Anda dapatkan dari penjualan mie ayam. Misalnya, Anda ingin memperoleh laba sebesar 30% dari total biaya produksi. Maka, rumusnya adalah: Harga Jual = Total Biaya Produksi : (100% - Laba yang Diinginkan). Dalam contoh ini, harga jual mie ayam adalah Rp 20.000 (Rp 14.000 : 70%) atau jual dengan harga di atas Rp 20.000 untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.
Perhitungan HPP untuk Penjualan Paket
Jika Anda menjual mie ayam dalam bentuk paket, Anda perlu menghitung HPP untuk satu paket. Misalnya, satu paket mie ayam terdiri dari 3 porsi mie ayam, maka HPP untuk satu paket adalah Rp 14.000 x 3 = Rp 42.000.
Menghitung HPP untuk Penjualan dalam Jumlah Besar
Jika Anda menjual mie ayam dalam jumlah besar, Anda perlu menghitung HPP dalam jumlah besar juga. Misalnya, Anda ingin memproduksi 1000 porsi mie ayam. Maka, total biaya produksi adalah Rp 14.000 x 1000 = Rp 14.000.000. Selanjutnya, tentukan laba yang ingin Anda dapatkan dan hitung harga jualnya seperti langkah sebelumnya.
Menghitung HPP untuk Menu Lainnya
Apabila Anda ingin menambahkan menu lain seperti pangsit, bakso, atau sayur-sayuran, hitunglah biaya bahan baku, listrik, karyawan, dan biaya lainnya untuk menu tersebut. Selanjutnya, tambahkan biaya tersebut ke dalam perhitungan HPP keseluruhan.
Mengatur Harga Jual Secara Fleksibel
Ketika menjual mie ayam, pastikan harga jualnya fleksibel dengan kondisi pasar yang berubah-ubah. Misalnya, pada hari libur harga jualnya lebih mahal daripada hari biasa. Jangan lupa untuk mempertimbangkan biaya promosi dan menghitungnya ke dalam perhitungan HPP.
Mencatat HPP Mie Ayam
Setelah mengetahui HPP mie ayam, pastikan Anda mencatatnya dengan rapi. Hal ini memudahkan Anda dalam menghitung keuntungan dan meningkatkan efisiensi dalam pengelolaan usaha.
Kesimpulan
Menghitung HPP mie ayam sangatlah penting untuk mengatur harga jual yang tepat. Dalam perhitungannya, Anda perlu memperhitungkan biaya bahan baku, listrik, karyawan, dan biaya lainnya. Selain itu, pastikan harga jualnya fleksibel dengan kondisi pasar yang berubah-ubah. Semoga artikel ini dapat membantu Anda dalam menghitung HPP mie ayam.
